日本知名酒廠旭酒造（獺祭）宣布挑戰人類在太空空間製造日本酒創舉。根據規劃，最快 2025 年下半用火箭將釀酒原料送上國際太空站，在日本希望號實驗艙內發酵後再帶回地球。為了發射升空，旭酒造獲三菱重工及愛知產業科學技術綜合中心協助，正在研發專用釀酒裝置，把原料的水、米及酵母等裝入專用裝置後，火箭搭載升空。進入希望號實驗艙後，太空人協助將原料及釀造用水混合，再從地球監控酒精濃度發酵。最後，發酵後約 520 公克「醪」（MOROMI，類似濁酒）冷凍後帶回地球，再壓榨製成日本酒，裝成限量一瓶的「獺祭─MOON 宇宙醸造」100 毫升瓶裝酒販售。